‘김치’의 효능, 세계가 주목하다

김치가 단순한 전통 발효식품을 넘어 과학적으로 검증된 건강식품으로 세계적 주목을 받고 있다. 미국의 권위 있는 건강전문지 <헬스(health)>는 지난 3일 “김치는 채소를 발효시켜 만든 한국 전통 음식으로, 장내 유익균을 증식시켜 소화를 돕고 체중감량을 촉진한다”(URL: https://www.health.com/kimchi-weight-loss-gut-benefits-8752864)라며 세계김치연구소의 연구 결과를 인용한 기사를 게재했다고 밝혔다.이번 연구는 과학기술정보통신부 산하 정부출연연구기관인 세계김치연구소(소장 장해춘)가